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銀座ウエストのひみつ 木村衣有子

Category : 新本


東京みやげの定番・リーフパイで知られる[銀座ウエスト]。社是は「真摯」。効率が悪くても手作業にこだわり、数字よりも感性を大事にする。生き馬の目を抜くような飲食業界にあって、その存在は特異なものに映ります。その企業精神はどうやって育まれてきたのか…。文筆家・木村衣有子氏が二代目社長・依田龍一さんをはじめ、工場長や店長、ウェイトレス、デザイナーに取材をして書き下ろしました。これからの店の在り方、働き方を考えたい方にもおすすめの1冊です。

四六判:208頁 
発行:京阪神Lマガジン

販売価格

1,728円(税128円)

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