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IN/SECTS Vol.7 特集“おいしい”を巡る

Category : 新本


ローカルカルチャー誌IN/SECTS Vol.7の特集は“おいしい”を巡る

ここでいう“おいしい”とは食べる環境や食材の背景など
味覚を包むストーリーに他なりません。
つまり、知りたいのは、私たちが日常で感じる“おいしい”が
それぞれ、どうやってうまれ、ここまでやってきたのか。
ーー前書きより

● インタビュー
「ONE DROP JERK CHICKEN」BUNBUN THE MC / 料理人 西野 優
健一自然農園 伊川健一/「キャピトロ・ドゥエ:チヴェテーリア・オ・ダンディズモ」藤田 ‘有家’ 俊之
「西喜商店」近藤貴馬/「ベジしょくどう」yoyo ./パン屋「水円」森下 香
「青果ミコト屋」鈴木鉄平 山代 徹/浄土真宗本願寺派如来寺 住職 釈 徹宗

● 対談
姜 尚美(ライター/『京都の中華』著者)× 堀部篤史(書店「誠光社」店主)

● コラム
山田 祐一郎/辺口芳典/蓮沼執太 etc.

● 漫画
スケラッコ

その他、日記、アンケートなど

表紙イラストレーションは河合浩

販売価格

1,188円(税88円)

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