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焙煎家案内帖(京都編・一)

Category : 新本


「焙煎、それは豆の実験」

ベテランから若手まで、京都にある人気喫茶、カフェ、コーヒー店の焙煎家5人が語る、焙煎の話。
「豆を煎る」というシンプルな手法から垣間見える、それぞれの技法やコーヒー哲学。
大事な相棒・焙煎機を写真家・町田益宏の味わい深いモノクロ写真と、それぞれの個性にあわせたデザインで紹介します。

<登場する京都の焙煎家>

伊藤幸治(Windy)
奥野薫平(六曜社)
きたむらゆかり(ガルーダコーヒー)
佐藤洋平(swiss coffee,plants)
吉川孝志(HiFi Café)

企画・取材・編集|ホホホ座
写真|町田益宏
装幀・デザイン|早川宏美(ホホホ座)
協力|東急ハンズ京都店

B6 判/モノクロ/80頁

販売価格

1,019円(税93円)

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