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海を渡った故郷の味 Flavours Without Borders

Category : 新本


「海を渡った故郷の味 ― Flavours Without Borders」は、日本にも様々な迫害から逃れてきた難民が暮らしていることを、もっと多くの方に知っていただきたいという思いから生まれました。

収録されているレシピは、すべて、日本にいる難民の方から教えていただいたもの。アジア、中東、アフリカの15の国・地域出身の方々とともに、45のレシピを集めました。

家庭料理の味や匂いの記憶は、生まれ育った土地の記憶を呼び起こすもの。それは、母国から逃れてきた難民にとって、迫害という過酷な経験を想起するものかもしれません。しかし、共に料理を囲んだ大切な人たちとの思い出も、その記憶にはつまっています。

なお、この本の収益の一部は、日本に暮らす難民のための支援活動に活用されます。


ミャンマー、イラン、クルド、エチオピアなど
世界15の国・地域から45の家庭料理を集めた日・英併記のレシピ本です。

実は、作り手は世界中から日本に逃れてきた難民たち。
彼らの故郷の家庭料理を、日本にある材料で簡単に作れるよう再現しました。

写真が鮮やかで美しく、見ているとまるで世界を旅しているかのよう。
各レシピページのコラムには、食文化の豆知識や作り方のコツが満載。
母国に残る母から受け継いだというレシピにまつわる難民のほろ苦いストーリーも収録されています。

一見難しそうに思える料理でも、スパイスを数種類入れるだけで簡単に本格的な味わいに。
おもてなしにもぴったりです。

思わず人にも勧めたくなる、そんなユニークな1冊です。


〈掲載レシピ〉
トマトと相性抜群 ニラたっぷりの卵焼き(アゼリ)
挽き肉たっぷりクスクスの包み揚げ イチリキョフテ(クルド)
イエローライスの冷たいデザート(イラン) 他


認定NPO法人 難民支援協会 (著)
104ページ
トゥーヴァージンズ発行

販売価格

1,760円(税160円)

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